BVS Paraguay

Elaboración de productos panificados a partir de premezcla de harinas aptas para celíacos enriquecidas con hierro y vitaminas del complejo B y su aceptabilidad

Cubilla-Giménez, Pamela Violeta; Monsalvo-Benítez, María Belén; Acosta-Escobar, José; González-Céspedes, Laura Elizabeth; Morínigo-Martínez, Macarena.

Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.); 16 (1), 2018

La Ley 20.830/98 reglamenta el enriquecimiento de la harina, sin embargo, no contempla a la premezcla de harinas aptas para celíacos. Aproximadamente 50% de los celíacos presenta anemia, por lo es necesario elaborar productos cuyas características nutricionales, sensoriales y funcionales sean óptimas...

Hierro de la Dieta/uso terapéutico, Complejo Vitamínico B/uso terapéutico, Enfermedad Celíaca/dietoterapia, Alimentos Fortificados, Harina, 16595/terapia, Pan, Mejorador de Harina, Estudios Transversales

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Complicaciones durante el soporte enteral en adultos mayores en un hospital de referencia

Rojas-Jara, Amira Mabel; Cáceres-Martínez, Mariela Elizabeth; Joy, Laura; Morínigo-Martínez, Macarena.

Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.); 15 (3), 2017

Los adultos mayores corresponden una población vulnerable a presentar complicaciones durante su hospitalización, pudiendo aparecer una de estas complicaciones durante el soporte enteral, por ello el objetivo de este trabajo fue identificar las complicaciones gastrointestinales, infecciosas y mecánicas...

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Etapas del modelo conductual de los estilos de vida propuestos por las guías alimentarias del Paraguay en adultos

Morínigo Martínez, Macarena; Samudio, Margarita.

Mem. Inst. Invest. Cienc. Salud (Impr.); 13 (1), 2015

Las etapas del modelo conductual de las personas describen el cumplimiento o no de las recomendaciones para una vida sana. Por ello, se planteó una investigación observacional descriptiva cuyo objetivo fue evaluar las etapas del modelo conductual de los estilos de vida propuestos por las Guías Aliment...

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